Zwiebelsuppe
Zutaten:
1 kg Zwiebeln
1 EL Butter
1 EL Zucker
2 l Gemüsebrühe
100 g Tomatenmark
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Den Zucker in der Butter anbräunen, die Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. Das ganz mit der Gemüsebrühe aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Tomatenmark dazugeben und die Suppe 10 Minuten köcheln lassen. Mit einem Mehlteiglein abbinden und abschmecken.
