Biohofladen Miller

Rezepte

7. Oktober 2017

Rote Beete Carpacio

Zutaten:

  • 500 g Rote Beete
  • 1 TL Meerrettich
  • Salz, Pfeffer, gem. Kümmel
  • Honig, Balsamicoessig, etwas Öl
  • eine Handvoll Walnüsse
  • eine Handvoll grob geriebener Parmesan

Die Rote Beete weich kochen, schälen und anschließend ganz fein hobeln. Die dünnen Scheiben auf einer Platte schuppig anrichten.  Aus Salz, Pfefer, Kümmel, Honig, Essig und Öl eine Marinade zubereiten und über die Rote Beete gießen. Zum Schluss die gehacktenWalnüssstückchen und den grob geriebenen Parmesan darüber streuen.

Diese Vorspeise ist nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr gesund!

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